ครัวมือใหม่ : มัสมั่นเนื้อน่องลาย

เมื่อวานไปเดินซื้อของเข้าบ้านมาที่โลตัส นึกครึ้มอกครึ้มใจอยากทำอาหารกินกันประจำสัปดาห์ สุดท้ายมาจบด้วยเมนูนี้ค่ะ “มัสมั่นเนื้อ” ทำทั้งที่ไม่เคยทำเลย ลุ้นอยู่เหมือนกันว่าออกมาจะเป็นไง

ส่วนประกอบ:
พริกแกงมัสมั่น (เนื่องจากตำพริกแกงไม่เป็นเลยเลือกซื้อแบบสำเร็จมาค่ะ เดี๋ยวนี้มีขายหลายยี่ห้อทีเดียว)
เนื้อน่องลาย (หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ตามชอบเลยค่ะ)
กะทิ (ช่วงนี้กะทิกล่องหาซื้อยาก วันนี้เลยใช่กะทิแบบผง เอามาละลายในน้ำอุ่น ใช้ได้เหมือนกันค่ะ)
มันฝรั่ง (แฟนบอกว่าใส่มันเทศก็ได้ อร่อยกว่าด้วย – ปากคำแฟน – แต่ยังไม่ได้ลองมันเทศดูเลย)
ถั่วลิสง
เครื่องปรุงรส อย่างเช่นน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ

ไม่ได้ซื้อพวกเครื่องเทศมาเลย เพราะไม่รู้ :p สูตรที่ทำก็ทำตามหลังซองพริกแกงเป๊ะๆ เลยค่ะ

วิธีทำ:
เริ่มจากตั้งกะทะ ผัดกะทิกับพริกแกงให้หอม ใส่พอหอมและกะทิแตกมัน(ไม่ใช่ตกมันนะ) แล้วก็ใส่เนื้อสัตว์ตามลงไป ระหว่างที่ทำสามารถเติมน้ำสะอาดหรือกะทิได้นะคะ ถ้าน้ำแกงงวดเกินไป เคี่ยวเนื้อสักพัก จนดูว่าเนื้อสุกแล้วก็ใส่มันฝรั่งกับถั่วลิสงลงไป ตามด้วยเติมกะทิหรือน้ำสะอาดค่ะ จากนั้นก็ปิดฝา เคี่ยวๆๆๆ ตามเวลาที่มี ใครมีเวลามากเคี่ยวมาก มีเวลาน้อยอย่างน้อยก็เคี่ยวให้ถั่วกับมันสุกนะคะ หลังจากเคี่ยวจนพอใจ(อย่าลืมเปิดเช็คน้ำแกงเรื่อยๆ ด้วย) ชิมรสแล้วสามารถเพิ่มน้ำตาลปี๊บหรือน้ำปลาได้ตามชอบค่ะ จากนั้นปล่อยเดือดรอบสุดท้ายแล้วยกเสิร์ฟโลด

Point ***
*เวลาเคี่ยวใช่ไฟอ่อน และหมั่นเช็คน้ำแกงนะคะ ไม่งั้นไหม้จนต้องเททิ้งทั้งหม้อไม่รู้ด้วย

หมายเหตุ สูตรที่เขียนในบลอกนี้เป็นสูตรของ “ครัวมือใหม่” ซึ่งเราไม่เน้นท่ายาก หรือเป๊ะตามตำรา แต่อยากเน้นให้คนที่อาจจะทำอาหารไม่เป็น หรือทำไม่เก่ง ได้รู้สึกว่า จริงๆ การทำอาหารทานเองมันก็ไม่ใช่เรื่องยาก หรือต้องใช้สกิลเทพนะ สำหรับขั้นแอดวานซ์สามารถหาสูตรได้จากอินเตอร์เนทเลยจ้า

Be Sociable, Share!

Leave a Reply